最近很喜歡動手做餅乾和蛋糕
一方面覺得自己吃知道材料來源比較安心
另一方面是⋯⋯
想吃的時候大概等2個小時就可以吃到
是不是非常的方便?(畢竟有些餅乾不是想買就能買到的)
今天要介紹的是只要吃到的人都讚不絕口的曲奇餅乾(有人說比香港的小熊餅乾好吃,不管是不是真的,聽了就很開心)
(此配方參考自部落客蘇發福日記)
要準備的材料有:
- 奶油(無鹽奶油)100g
- 糖粉25g
- 低筋麵粉100g
- 玉米粉25g(可用太白粉代替)
- 奶昔粉2匙(任何口味均可,我用的是兒子最愛的巧克力口味和兒童香草口味)
準備的工具:
- 鋼盆
- 手提攪拌器(打奶油的)
- 粉篩
- 擠花袋
- 擠花嘴
這種擠花袋不怕麵糰硬容易擠破,推!
擠花嘴很多種,可以自己選喜歡的,本人覺得大口徑的比較好用
作法:
- 奶油室溫放軟,與糖粉一起放入鋼盆,用手提攪拌器打到奶油稍微變白色
- 低筋麵粉與玉米粉一起過篩至鋼盆內
- 加入2匙奶昔粉
- 輕輕切拌均勻
- 把擠花嘴放入擠花袋內
- 把麵團放入擠花袋
- 烤盤上先抹一點油,然後鋪上烘焙紙,擠出適當大小,麵團間隔1-2公分(PS麵團偏硬,建議擠花袋用重複使用的那種,然後擠花就是先擠一點出來,然後大概拿高2-3公分的高度擠出就可以,可以自行搜尋擠花影片教學)
- 整盤放入冰箱冰30分鐘,冰20分鐘時烤箱預熱至180-200度C(請依照自己的烤箱熱度斟酌)
- 從冰箱取出後整盤放入烤箱烤12-14分鐘
- 要烤下一盤再取出即可,放涼一點會很酥
在烤箱內很美,但烤出來沒那麼美,技術上似乎有待加強
雖然外表不討喜,但兒子很喜歡,一口接著一口,吃完還要我再做,也有吃過的朋友問我是不是有開店在賣咧!
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